藕是莲的茎还是根

        莲藕是我们中国人都喜欢的一种大众食材，湖北盛产莲藕，属于水八仙之一，莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，莲藕吃法有很多既开做菜又可煲汤，美味又营养，许多人都喜欢吃，我们都知道莲藕是长在莲的下面，长得既像根，又像茎，那么我们莲藕到底是莲的地下茎还是根？

民间有“荷莲一身宝，秋藕最补人”一说，证明藕就是滋补佳品之一，下面让我们一起来探讨下我们经常食用的藕其实是莲的地下茎还是根？
选项：1.地下茎；2.根
正确答案：地下茎
答案解析：首先我们知道茎和根的区别，简单来说，根是吸收养分并且起固定植物的作用，茎是传递养分并且起支撑植物的作用。而莲藕是属于“变态茎”，节的部分有须状根，荷叶也是直接从节长出来的，根和叶中间的部分当然是茎了。而我们最直观的特征是它有分节了，同时是叶的直接着生部位。
我们吃的莲藕虽然生长的地下，而且长得像根，但它其实属于莲的地下茎，是莲地下横向生长膨大的根状变态茎。莲藕有明显的节和节间，节上还可以萌发新枝，又能长出不定根，是一种奇特的植物，含有丰富的营养。