皮烧饼的做法

        每次路过卖烧饼的店，总会看到排着长长的队伍，偶然机会尝了一次，果然这烧饼的味道一绝，所以我便在家复刻了这款烧饼，味道虽说不如卖得好，但还是比较符合家人的胃口，烧饼自己亲手在家做，少油少盐，做法更加健康，而且还可保证皮酥内软，层出分明。

        1、食材：面粉500g、水290g、食盐2g、调和油1勺、酵母(干)3g、白糖适量。

        2、把面粉放进盘子里面，然后加入酵母、盐搅拌均匀。

        3、往盘子里加入适量清水，然后将粉和成面团。

        4、往盘子倒入油，继续揉面团。

        5、不停的揉面团，直到将油都揉进面团里面。

        6、醒发半小时以上，直到面团增大。

        7、将面团拿出盘子，进行排气，常温醒发10分钟。

        8、往锅内放油，油烧开之后关火，倒入面粉炒。

        9、将面粉炒成油酥。

        10、取一半面团擀成饼状。

        11、往饼状的面团抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的可以适量撒上些白糖。

        12、然后将面团卷起来。

        13、切成4份，卷一下压扁。

        14、擀成面饼。

        15、往面饼抹上油。

        16、为了区分盐的和糖的，可以给糖饼撒上了芝麻。

        17、烤盘刷油，然后放进烤箱，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟。