洗面筋洗碎了怎么补救

相信大家都吃过面筋吧，面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，烧烤里的烤面筋是非常美味的，我们在吃凉面的时候，里面也会有一些面筋碎，与凉面相比，面筋有很多小孔，可以更好的吸附调料和汤汁，所以很多人都偏爱面筋。

有很多朋友甚至掌握了做面筋的方法，自己在家里做面筋吃。做面筋非常关键的一步就是洗面筋，很多人做面筋失败的原因也是因为在洗面筋的时候把面筋洗碎了，然后就没有成功做成面筋， 那么面筋洗碎了该怎么补救呢？

洗面筋洗碎了该怎么补救？

面筋洗碎了之后我们是不能在往里面加入新的面粉重新洗了的，大家可以把碎了的面筋捞出来晾干，然后蒸熟，味道和面筋其实是差不多的，只是形状和口感有点差。大家也可以直接把洗碎了的面筋直接摊成饼，撒上调料也是非常美味的，这样也避免了浪费。

做面筋的注意事项

我们在选用做面筋的面粉的时候要注意选用品质好的高筋面粉，在洗面筋的时候一定要有耐心，反复搓洗，并在水龙头的活水之下冲洗面团，才能把粉浆洗掉，得到有弹性有嚼劲的面筋。

以上就是小编今天的分享啦，大家做面筋的时候一定要有耐心哦，不然是做不出来面筋的哦。