世界产茭白最多的国家

茭白是什么，茭白就是高笋，我晕，茭白又名茭瓜、茭菜、出隧、绿节、菰菜、茭首、菰首、菰笋、菰蒋子、菰手、茭笋、茭粑、茭耳菜、高笋、高瓜、篙芭（武汉）禾笋（江西）。

中国产蔬菜类植物茭白（又名高笋、菰笋、菰）甚多，从东北至华南的广大湖沼低洼地带都产，主产于长江流域、太湖地 区。著名者有无锡的早茭、晏茭、中介茭，苏州的小腊台、中腊 台、大腊台、寒头萊，杭州的纡子茭、象牙茭。据了解，全国茭白，不仅种类繁多，而且总产觉大，超过世界各国。

茭白，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。