世界上最难吃的蔬菜，喜欢吃的都是神人

　　小时候，你一定会经历过这样的事，妈妈让你吃胡萝卜和苦瓜。简直是童年阴影啊!为什么这么难吃的蔬菜父母还要逼着我们吃呢?因为它们的营养价值很高。下面告诉你世界上最难吃的蔬菜，喜欢吃的都是神人。

　　世界上最难吃的蔬菜：鱼腥草、苦瓜、香菜、韭菜、胡萝卜、芹菜、茼蒿、洋葱、青椒 　　NO.1 鱼腥草

　　上榜原因：鱼腥草简单理解就是有鱼腥味的草，很多北方人民招架不住，但它却是云贵地区人民的最爱，爱吃的人难以割舍，吃不惯的人打死也不吃!鱼腥草在贵州地区名叫折耳根，在贵州人眼里那可是个宝，可炒着吃、伴着吃、做主菜、做配料。贵州的名小吃基本都有带折耳根做配料，像有名的洋芋粑粑、凉粉、各大火锅配菜，蘸料都要放折耳根，贵州妹子表示不能接受，折耳根我们贵州人的最爱。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

　　常见做法：凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤，总而言之，鱼腥草是南方地区的常用佐料，其叶亦可食用。

　　NO.2 苦瓜

　　上榜原因：啥也不用说了，一个字，苦!当年多少小盆友闻之而色变。苦瓜又名凉瓜，每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜中含有一种生物碱——苦瓜甙，它赋予了苦瓜特殊的口感。苦瓜可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒和减肥的功效。

　　常见做法：凉拌苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨汤、苹果苦瓜汁。

　　NO.3 香菜

　　上榜原因：香菜即芫荽，有特殊香气，一般用作食用。调查数据显示，世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，形容其如同肥皂。研究发现，SNP遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不爱香菜的人都拥有一个名为OR6A2的特定基因。而这是一个已知的用于检测香菜中的独特气味的基因。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是基因在作怪。香菜的维生素c的量比普通蔬菜高得多，同时含有丰富的矿物质，胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可做成香菜粥来喝。有的人觉得香菜香味浓郁，做菜加一点可以提味，但有的人闻到就恶心。“反香菜联盟”将“香菜盖饭”定为史上最的盖饭。也有很多人小时候不爱吃香菜，可是长大了就能接受了，你呢?

　　常见做法：羊肉香菜饺子、双耳拌香菜、豆腐干拌香菜，香菜是一种常见佐料，炒菜时可以提味。

　　NO.4 韭菜

　　上榜理由：韭菜有种强烈的辛辣气味，有些人迷恋韭菜独特的辛辣香味，有些人却讨厌韭菜的这股怪味，而这都是因为其中的含硫化合物及挥发性精油，很多人望而避之的原因都是吃完后口腔里的味道很难散去，为了避免尴尬，很多人选择不吃韭菜。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。韭菜性温，可祛寒散淤、滋阴壮阳，对男子遗尿、阳痿、遗精、早泄等症，妇女行经小腹冷痛、产后乳汁不通等症有辅助疗效;其所含的大量维生素和矿物质.

　　常见做法：韭菜盒子、韭菜素包子、韭菜炒鸡蛋、凉拌韭菜、韭菜炒鸭血。韭菜。

　　NO.5 胡萝卜

　　冬吃萝卜夏吃姜，郎中先生卖老婆!这是老底子的时候，杭州人常说的一句话。意思就是冬天吃萝卜，身体好，连给人看病的郎中都没钱赚了。不过胡萝卜的口感真的不好形容。胡萝卜对人体有多方面的保健功能，被誉为"小人参"。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及多种维生素、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织。

　　常见做法：胡萝卜烧羊肉、洋葱胡萝卜炒鸡蛋、咖喱牛肉土豆胡萝卜、胡萝卜炖牛腩。

　　NO.6 芹菜

　　上榜理由：芹菜有种特别的味道，闻了会觉得恶心……和香菜原因差不多吧!可能对于某些人来说，味道有些冲，咬下去之后“嘎吱”一声的奇怪口感，是多少人的梦魇?芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。将新鲜的芹菜梗切成段，和枸杞、红枣一同放入锅中煮30分钟就可以食用了。这道汤具有清热平肝，健脾养心的功效，高血压、肝火旺盛、脾胃虚弱者都可以适当食用一些。

　　常见做法：芹菜炒肉、芹菜炒香干、芹菜拌藕片、芹菜鸡蛋饼、花生拌芹菜。

　　NO.7 茼蒿