清明节青团的做法 清明节为什么要吃青团

节日是中国传统文化，是经历了时间沉淀的，对人们生活会有一定的影响，分析节日给人们带来的变化，以及生活中，节日到来的风俗也是一件必要的事情，清明节青团的做法有哪些呢？在生活中，节日与一些饮食方面是息息相关的。

清明节要吃青团原因

清明节青团要吃青团，这是代表未来的生活能够幸幸福福、平平安安的寓意，我国南方部分地区清明节时有吃青团的风俗，青团又称清明饼、棉菜馍糍、茨壳粿、清明粑、艾叶粑粑、艾糍、清明果、菠菠粿、清明粿、艾叶糍粑、艾粄、艾草糕、清明团子、暖菇包、艾草青团等等。在闽南侨乡，每逢清明节必定做一些糕、粿和米棕，在清明节前后让家人食用。上海旧俗，用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来，晾干后存放着，到立夏那天，将之油煎，给小孩吃，据说吃了以后不得疰夏病。

清明节青团的做法

清明节青团的做法有非常做，这里介绍一个简单的方法，传统的做法艾草焯水时会加小苏打或者用石灰泡，我省略了这步。焯水过后立刻用冷水冲凉，艾草照样比较绿。艾草糊的量不要加太多，加太多了会有苦味。我这里是用了100g艾草（没焯水前的分量），做出来的清明团子就既有艾草的清香又吃不出有艾草的苦味。面团中加点米粉是为了帮助成型，但是要控制好量，加的过多会影响成品软糯的口感。

祭祖扫墓仪式盘点

祭祖扫墓仪式盘点是需要提前去了解的，例如，清明祭祀在清明前后，各地有所差异，清明祭祖，按照习俗，一般在清明节上午出发扫墓。拜清的方式或项目各地有所不同，常见的做法有两部分内容组成：一是整修坟墓，二是挂烧纸钱、供奉祭品。扫墓时首先整修坟墓，其做法主要是清除杂草，培添新土，然后叩头行礼祭拜。这种行为一方面可以表达祭祀者对先人的孝敬和关怀，另一方面，在古人的信仰里，祖先的坟墓和子孙后代的兴衰福祸有莫大的关系。