[图文]人类50年后还能吃什么鱼？

在人类大肆捕捞以及海洋污染日益严重的现实下，半个世纪后，人类的食谱将有极大的改变。届时，海蜇薯条、鱿鱼香肠、海藻汉堡等口味怪异的食品可能将一一粉墨登场。

想象一下——现在是2050 年的某一天，你正饥肠辘辘。家里的机器人灶具不听使唤，不巧的是，外送比萨的飞行器也在半路折断了机翼。天无绝人之路──还是到烤鱼店走一趟，看看有什么吃的吧。想不到烤鱼店已经不是从前模样了，店里有薯条出售；那些所谓的鳕鱼、比目鱼，你也只能通过墙上的照片，一睹它们往日的风采。你看了看柜台上的餐牌，所有菜名都向你传达一个明确的信息：就吃鱿鱼吧。于是，你点了一份至尊鱿鱼和薯条，外加炸海蜇圈作为配菜。

上述的情景或许有些过于离奇，不过越来越多人开始意识到：如果我们不改变捕鱼的方式，继续污染环境，无视气候变暖问题，那么更多鱼类的身影将在餐桌上消失。那我们吃什么呢？到时候，其他味道怪异的海产品将成为饭桌上的主打食品。

过度捕捞乃罪魁祸首

近期，英国海洋生态保护学会发表了一篇名为《宁静的海洋》的报告，全面详细地阐述了海洋鱼类面临的困境。如果你最喜欢吃肥美的鲟鱼，这篇报道就要伤你的心了。去年，海洋生态保护学会对47 种鱼类进行了调查，结果只有8 种鱼类生存情况良好。前景堪忧的鱼类包括大西洋鳕鱼和雪鳐，大西洋比目鱼更是濒临绝种。

造成这些后果的原因有很多，包括气候变暖和污染。据统计，超过30%的三角湾和15% 的沿海水域受到不同物质的污染，微生物、杀虫剂和重金属均榜上有名。事实上，罪魁祸首可能非过度捕捞莫属。联合国粮农组织称，人类过度捕捞的鱼类资源多达世界总量的1/3，其中包括正在渐渐恢复数量的品种。欧洲委员会更是认为，在欧洲本土，过度捕捞的鱼类甚至超过总量的88%。前景越黯淡，渔民撒的网就越大。

本格拉河流地处南非印度洋一带，是一片宽阔的水域。作为世界上最大的渔场之一，这里的产鱼量十分可观，一派欣欣向荣的景象。今非昔比，据最近的一份研究表明：渔场闯入了众多不速之客，其繁殖速度迅速，数量已经相当于鱼、沙丁鱼、鲭鱼和鳕鱼总量的三倍。这位不速之客是谁呢？水母。人类毫无节制的捕捞意味着其他鱼类数量下降，水母在没有竞争对手的情况下，可以独享海水中的浮游生物，而这些浮游生物恰恰是为海水提供养料的来源。

“投机分子”鱿鱼也大有增长之势。在太平洋东部，由于少了金枪鱼、旗鱼这些竞争对手，美洲大赤鱿的数量急剧上升。靠近加利福尼亚沿海一带，赤鱿的疯长使鳕鱼的数量岌岌可危，在这之前，鳕鱼的产量十分丰富。

海蜇汉堡成为现实

基于最近的一份海洋生物统计调查，加拿大科学家预言：如果海洋鱼类继续以现在的速度减少、消亡，那么到2050 年，世界上所有的鱼类将会消失。究竟什么是问题所在？2050 年来临时，我们吃什么呢？

或许日本给了我们一个很好的答案。日本有一种野村水母，它们表皮粘滑，身长6 英尺。在过去的几年中，大量的水母群开始定期地攻击当地的鱼类。它们在渔网中挤压其他鱼类，抑或是用危险的触角喷射毒液。当地沿海的渔民眼睁睁地看着自己的收入下降80%，毫无疑问，水母已经成了危险分子。然而在一个叫做奥巴马的渔村里，富有商业头脑的当地人想出了一个解决方案：吃水母。当地开设了烹饪班，教会人们各种食谱。转眼间，黏黏的怪物就变成了美味的寿司和其他风味小吃。

有些人认为，在不久的将来，我们都会这样做。在《宁静的海洋》报告中，英国哥伦比亚大学渔场中心的丹尼尔·鲍利（Daniel Pauly）博士写道：“1998年末，我第一次提到海蜇汉堡包，当时我觉得这只不过是一个荒谬的玩笑罢了。我从来没想到过它会成为事实。”

各国态度褒贬不一

那么我们到底喜欢海蜇吗？通常人们会把鱿鱼作为烹饪食材。例如，地中海地区的人们把乌贼作为主食；在英国餐馆里面，这道菜也广受食客的欢迎。实际上，鱿鱼是高蛋白、低脂肪的绝佳来源，且富含维他命。即便如此，超市的鱼类专柜上，鱿鱼的销路总是不温不火。况且，意大利人对鱿鱼也没什么好印象。

中国人喜欢把水母叫做“海蜇”。中国人历来喜欢吃海鲜，这个习惯已经有1000 多年的历史了。我曾经在宁波住过，那里有一个海鲜城离上海不远。在一次朋友的婚礼上，我尝到了海蜇的味道。对我来说，嚼海蜇的滋味可不好受，嘴巴里好像满是动物关节的结缔组织，难受极了。