牛肉干用牛的哪个部位

奇人异事 2022-09-17 03:21奇人奇事www.qiwenkd.com

牛身上背部、肩里、脊部、腹部、股内等部位的肉都可以制作成牛肉干,但是一般都会采用牛大腿肉和里脊肉制作,因为这两个部位非常发达,制作出来的牛肉干会更有嚼劲、食用口感更好,且营养价值更高。

牛身上制作牛肉干的部位

不同的牛肉干用牛身上不同部位的肉制作,而牛身上背部、肩里、脊部、臀部、胸部,以及腹部、股内、小腿等部位的肉都可以制作成牛肉干。

一般牛肉干都采用的是牛大腿肉和里脊肉,因为牛大腿非常发达,这个部位的牛肉更有嚼劲,食用口感较好,且营养价值会更高。

如果是自己制作牛肉干,建议选择筋较少的牛肉,例如牛上脑部位或牛后腿部位的肉,这些部位的牛肉制作出来的牛肉干味道香且不塞牙。

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