糯米糍粑加工制作方式： 一、材料筹备 1.要挑选阳光照射多的农田栽种的优质糯谷，通过脱壳加工后，用温水浸泡5--6个小时，再用山泉水多次搓揉，达到一定白亮程度后，反复用清泉水淘洗沥干。 2.洗净蒸米的木桶，俗称“蒸子”。同时，把配套的木十字架“篾巴箦...

土家石磨合渣你知道是怎么做的 “合渣”是土家人的一道家常菜，主要工具是用土家人家家户户必置的石磨。合渣的制作其实比较简单，只是在开头“推”的阶段要极有耐心，因此，土家人称制作合渣又为“推合渣”。 在磨的过程中，每次用放一小勺黄豆和水，慢慢的...

鄂西的饮食结构形成了以玉米、甘薯、马铃薯与大米构成的主食，养殖业成为可靠的肉食来源。 土家族十分讲究节日的饮食，不同的节序，饮食品种和方式俱有不同的特色，渐演成俗。如正月十五闹元宵，食粉团、汤圆，称之为吃元宵；社日，切猪豚和糯米、蒿菜为饭，...

一、起缘 土家人凡遇岁时节令、春播秋收、婚娶丧葬、做生祝寿、起屋迁居、亲朋聚会，都必操办筵席。筵席一般不用山珍海味，而是农家自产的鱼、肉、鸡、鸭等。筵席的种类主要有：“四盘一碗”席，“七星”席、“八仙”席、“六大四...

土家美食油茶米子是怎么制作的？ 制作油茶米子的工序较为复杂。首先要将精选的上等糯米在清水里浸泡二至三天，浸到米粒圆润饱满后，将糯米捞出来蒸熟，然后将蒸熟的糯米团阴干。糯米团阴干到水分快尽之时，得细心的用手搓成一颗颗的米粒，然后继续风干成“阴...

牛头宴又名土司宴，原本是送迎将士的出征和凯旋的犒赏，现在逐渐演变成了接待贵宾的盛大礼仪宴会。相传， 末年，江西 土司征服了五溪诸蛮以后，建都城于永顺县会溪坪。第十一代土司彭福石于公元 1135 年移都城于老司城。为了鼓舞士气，增强军民心和斗志，在...

是一个纯朴的民族。土家人待人真诚热情，极富人情味儿，家中每有客至，只听得幺姑娘一声：“外面客来哒...

在渝 东南乡村，常常可以看到一些老百姓头包一条白布帕子。这种习俗，曾有传说与蜀中百 念 有关。但在石柱土家人中，其来历则有一个非常有纪念意义的传说呢。 相传在 时期，有一年朝庭下达圣旨，强迫居住在七曜山一带五溪十八峒的土家人服劳役，征调去修 。...

摆手舞的 舞蹈内容 摆手舞反映土家人的生产生活。如狩猎舞表现狩猎活动和摹拟禽 兽活动姿态。包括“赶猴子”、“拖野鸡尾巴”、“犀牛看月”、“磨鹰闪翅”、“跳蛤...

人们采来红兰草、黄饭花、枫叶、紫蕃藤、用这些植物的汁浸泡糯米，做成红、黄、黑、紫、白五色糯饭。相传，这种食品是深得仙女们的赞赏后流传下来的;也有人说是祭祀歌仙刘三姐的。吃了这种饭，人丁兴旺，身体健壮。 壮家人喜爱五色饭，把它作为幸福吉祥的象...

饮食礼俗是人们在饮食生活中所形成的各种礼节，它是礼最外在的表现形式和严格规范下所支配的活动之一。 经学大师董仲舒《春秋繁露?天道施》言：“好色而无礼则流，饮食而无礼则争，流争则乱。”同其他民族一样，在长期的饮食生活中也形成了一套丰富多彩的饮...

是中国人口最多的少数民族，人口有1600多万，其中93.7%居住在广西壮族自治区，其余分布在广东连山、云南文山、贵州黔东南、湖南江华等地，其居住区域基本连成一片。壮族主要从事农业生产活动，在长期的历史发展过程中，壮族及其先民与当地的汉、侗、瑶等民族...

人民在集中本民族民间文学、音乐、舞蹈、技艺的基础上，创造了壮戏。铜鼓是壮族最有代表性的民间乐器。壮锦是壮族民间流传下来的一种独特的织锦艺术，已有一千年的发展史，与南京的云锦、成都的蜀锦、苏州的宋锦并称“中国四大名锦”。 壮族人民能歌善唱，壮...

主要居于岭南，岭南地区自远古时代就有人类居住，有柳江县的“柳江人”和“甘前人”，来宾市的“麒麟山人”，荔浦县的“荔浦人”。都安县的“干淹人”和“九楞山人”，柳州市的“白莲洞人”和“都乐人”桂林市的“宝积岩人”，田东县的“定模洞人”，灵山县...

多数地区的习惯于日食三餐，有少数地区的壮族也吃四餐，即在中、晚餐之间加一小餐。早、中餐比较简单，一般吃稀饭，晚餐为正餐，多吃干饭，菜肴也较为丰富。大米、玉米是壮族地区盛产的粮食，自然成为他们的主食。日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜叶、京白菜(大白菜...

人死后，停尸于正厅。以柚叶、桃叶或姜煎水浴尸换装。入殓时孝男孝女放声号哭，也有唱《丧歌》的习惯，表示诀别。一般停尸三日。亲戚故旧来吊，洒酒供祭。将死者生前喜爱的器物置于尸旁，用铜钱遮眼、塞口，或填以糯米饭、茶叶，意为使死者在往阴间的路上有...