动物粪便妙用：苏门答腊麝香猫屎咖啡 世界上最贵的粪便

小时候就听过这样一句话：“庄稼一枝花，全靠粪当家。”你可能没想过，有一天你会用着动物粪便做的香水，喝着动物粪便做的咖啡，吃着动物粪便熬制的中药……原来很多种动物的粪便都是宝贝啊！

苏门答腊麝香猫

　　妙用1：高档饮料

　　例：猫屎咖啡

　　猫屎咖啡，又名麝香猫咖啡，是世界上最贵的咖啡之一。每市斤的价格由300美元至800美元不等，盛产于印度尼西亚等地。在香港喝一杯猫屎咖啡动辄两三百元，而且只是一两间最高级的酒店才有售。猫屎咖啡已成为“咖啡新贵”，比起传统顶级牙买加蓝山咖啡更令“咖啡迷”们趋之若鹜。

　　而这种咖啡，其实是由印尼的一种俗称“麝香猫”的树栖野生动物的粪便提取烘焙而成。

全球最昂贵的咖啡：猫屎咖啡

苏门答腊麝香猫

苏门答腊麝香猫

全球最昂贵的咖啡：猫屎咖啡

 全球最昂贵的咖啡：猫屎咖啡

麝香猫屎

　　在印尼的一些岛屿，如爪哇、苏门答腊、巴厘岛、苏拉威西岛上，猫屎咖啡是那里的传统特产。苏门答腊麝香猫在吃了当地的咖啡樱桃果之后，在它的排泄物中，才会含有这种独特的咖啡。事实上，猫屎咖啡的正式名称是Kopi Luwak。Kopi是印尼语“咖啡”的意思，Luwak则是一种印尼野生的麝香猫。

“麝香猫”得很像鼬科动物，也是长长的身子，长长的嘴。有些种类灵猫的雌雄性都在会阴部有发达的芳香腺囊分泌灵猫香，雄性的灵猫香产量比雌性多1倍以上。灵猫在活动中经常举尾把腺囊的泌香擦抹在小树桩或石块棱角上，作为它所占据领域的标志。灵猫香的主要化学成分是17巨环酮———灵猫酮，是配制高级香精必不可少的定香剂。

　　哺乳动物中有一个科就叫“灵猫科”。这个科共35属72种，其中既有中国人比较熟悉的大灵猫、小灵猫，也有像熊狸之类莫名其妙的动物。另外这一科还有两个“明星”，一个是动画片《马达加斯加》中的大反角“福沙”，也叫“长尾狸猫”，另一种是在“非典”中遭受悲剧命运的果子狸。

　　“猫屎咖啡”又是怎么回事呢？这种咖啡名叫“KopiLuwak”或者“Civetcoffee”，是用从印度尼西亚一种灵猫的粪便中取出的咖啡豆研磨成的。为什么一定要从粪里拣出来呢？原来，这种咖啡豆外面包着果肉，灵猫因为这些果肉把咖啡豆吞进肚里，经过它的消化道，这些果肉完全被消化掉了，咖啡豆才可能用来研磨成粉冲咖啡。以前采集者在森林里寻找灵猫的粪，拣出里面的咖啡豆，洗净出卖。野生的灵猫数量稀少，所以“猫屎咖啡”一杯要卖两三百元人民币。

　　现在印度尼西亚有人开始饲养灵猫制造人工“猫屎咖啡”。照片中的这家“猫屎咖啡生产厂”中养了20只灵猫，每天生产700克“猫屎咖啡”。
 

麝香猫屎

　　麝香猫喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、肥美多浆的咖啡果实作为食物。咖啡果实经过它们的消化系统，果实外面的果肉被消化掉，而那坚硬无比的咖啡原豆经过麝香猫的消化系统原封不动地排出体外。经过这样的消化过程，咖啡豆竟产生了无与伦比的神奇变化———由于咖啡豆中产生苦味的蛋白质被消化掉，因此猫屎咖啡的苦味少了很多，多了几分圆润醇厚的口感。

　　早期的印尼农民视专门偷吃成熟咖啡果实的麝香猫为死敌，但是不知是哪个敢于“第一个吃螃蟹的人”突发奇想，在麝香猫的粪便中挑选出咖啡豆来制作咖啡，再经过加工和烘焙，制作出来的咖啡竟让世人和专家们都赞不绝口。

 妙用2：入药治病

 　　例：夜明砂、望月砂、五灵脂

　　中医专家指出，不少动物的粪便都是疗效极佳的中药材，有的甚至还相当名贵。早在东汉时期，医圣张仲景的《金匮要略》中就记载了鸡矢白、雄鼠屎、烧犬屎、马屎、牛洞(稀牛粪)等动物粪便入药疗疾的方剂。李时珍编写的《本草纲目》，其中动物粪便入药据统计也多达51种，涉及禽、兽以及包括人在内的32种动物。

　　记载中包括有：猪粪名猪零，治小儿客忤；羊粪治疗小儿泄泻，名屎中粟，治疗小儿客忤及厌食；驴粪治疗经水不止；骆驼粪，外用，止鼻衄；狮粪破宿血，杀百虫；虎粪治疗癝疽痔漏；鹿粪治疗难产；猫粪治疗痘疮内陷；狼粪治疗骨鲠；猴粪治疗小儿脐风撮口；鸽子粪，称为左盘龙，治疗瘰疬疥疮；白丁香，即麻雀的粪便，其性温，味苦，有小毒，能消滞治疝，退翳去胬肉，治女子带下；燕子粪治疗五癃及小便不出；孔雀粪治疗白带及小便不利；鹰粪治疗虚积，杀痨虫；等等。

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