老北京磨剪子失传 中国剪刀历史源远流长

　　“磨剪子来，戗菜刀……”对这句充满韵律的叫卖，老北京不会感到陌生，虽然它几乎已从我们的生活中消失。

　　人类历史上第一把剪刀据说是古埃及人爱德华发明的，是所谓“交股式”，用一片铁折成“8”字形，使用时猛握下部，使上部的刀刃交错，完成裁剪动作。这种设计的优点是能充分发挥割的功能，切割速度快，成品整齐，缺点是太费力气，不方便细节裁剪。

　　我国出土的汉代剪刀、唐代剪刀，都是“交股式”，唐代并州(今山西太原)制铁业发达，并州剪、并州刀名满天下，诗人杜甫曾写道：焉得并州快剪刀，剪取吴松半江水。

　　剪刀虽小，制作却很复杂，其刀刃的部分要用钢，刀身的部分用铁。钢锋利，但易折，铁有韧性，但不够锋利。要让钢和铁有机地结合在一起，则需要反复锻打、淬火。制作成型后，磨剪子是一道关键工艺，通过它，剪刀才能变得锋利起来。然而，这种锋利是暂时的，随着使用时间增加，剪刀不久又会变钝。