蒸肉皮冻的比例和时间
奇人异事 2022-09-17 03:19奇人奇事www.qiwenkd.com
蒸肉皮冻的时候,猪皮和水的比例一般是1:3,如果使用高压锅进行烹煮,一般比例可以按照1:1进行烹饪。一般蒸肉皮冻的时间控制在两个小时,烧开锅中的水后加入猪皮和其他食材,煮一个小时后把猪皮两边划开,再继续煮一个小时即可。
1、蒸肉皮冻的比例
制作蒸肉皮冻的时候,猪皮和水的比例以1:3最佳,如果水分没有掌握好,蒸肉皮冻口感就会变差。如果使用的是高压锅烹煮,一般比例可以按照1:1进行烹制,因为高压锅的烹煮效率更高,而且由于时间花费少,所以水可以少加一些。
2、蒸肉皮冻的时间
一般蒸肉皮冻的时间控制在两个小时。烹煮蒸肉皮冻之前,要准备一些食材,如猪皮、水、葱姜蒜等作料,将锅烧开水之后倒入材料,等汤汁沸腾之后再加入5000克的水,就可以将猪皮放进去开始熬煮了。
煮一个小时之后,把猪皮取出来在两边划几刀,这样烹煮的时候使猪皮更入味,还能缩短煮猪皮的时间,再熬煮一个小时左右就可以将猪皮捞出,可以直接凉拌食用或者翻炒。蒸肉皮冻含有丰富的胶原蛋白,还具有美容养颜的功效。
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